Cette question, c’est celle qui traverse le dossier de ce numéro. Quelle sera notre alimentation dans les prochaines décennies, entre contraintes liées aux ressources et au climat, attentes des consommateurs et innovations technologiques ? Pas de science-fiction, ici, mais plutôt l’examen lucide de ce que représente l’alimentation pour l’espèce humaine : une nécessité physiologique, mais aussi une source essentielle de plaisir et d’échanges. Ce thème, évidemment, intéresse tout particulièrement les jeunes générations. Les étudiants en journalisme de l’IUT de Lannion ne s’y sont pas trompés. Après avoir échangé avec notre rédactrice scientifique Violette Vauloup, ils ont travaillé avec leurs professeurs pour produire des vidéos sur ce thème passionnant. Vous pourrez les découvrir dans les prochaines semaines sur le compte Instagram de Sciences Ouest. 

Le riche menu de ce numéro comprend également de savoureuses découvertes, comme ces singes en forêt de Paimpont, ou l’exposition Ressac à Brest, qui mêle l’art et la science à travers une programmation audacieuse.

Bonne lecture, avec gourmandise !