... En parlant de nourriture ! On est Français, on ne se refait pas. Et quand on aborde un sujet comme celui des microorganismes utiles en agroalimentaire, on parle forcément de pain, de vin, de fromage, de charcuterie, de choucroute... Savez-vous que le vinaigre, les olives, le saumon fumé, la semoule fermentée et bien d’autres produits sont aussi le résultat de ces délicieuses transformations bactériennes, dont nous nous régalons souvent sans le savoir ? Si ce dossier ne vous rassasie pas, vous pourrez satisfaire votre désir de connaissances en allant faire un tour à l’exposition Bon appétit qui ouvre le 19 janvier à l’Espace des sciences. Elle vous aidera à appréhender les mécanismes du goût, de la satiété, des comportements alimentaires... À découvrir en famille. Bonne année 2016. Et bon appétit !