Mer : des ressources à valoriser

Le projet de valorisation de coproduits de la mer Biotecmar(1) s’est achevé. Il avait pour objectif de développer la valorisation des déchets de la pêche et de l’aquaculture, qui représentent la moitié des volumes prélevés. Parmi les pistes identifiées, l’utilisation des peaux de poissons, dont on peut extraire du collagène pour la cosmétologie ou les compléments alimentaires, l’extraction de molécules venant des algues ou encore la récupération d’arômes à partir de jus de cuisson de moules. Le projet a aussi permis de développer des procédés d’extraction plus efficaces. Ces résultats offrent aux entreprises du secteur de nouveaux débouchés. Ils sont disponibles dans une plaquette et sur Internet.