Rien ne pêche dans le poisson

Peaux, cartilages, têtes... La pêche et  la transformation des produits de la mer génèrent chaque année plus de 100 000 tonnes de sous-produits dans le grand Ouest.

« Beaucoup partent vers des voies de valorisation à faible valeur ajoutée, comme les farines et les huiles de poissons, destinées à l’aquaculture et l’alimentation animale, explique Patrick Bourseau, responsable du projet de recherche Gestion durable, qui réunit les régions Bretagne, Basse-Normandie, Pays de la Loire et Poitou-Charentes, il existe des solutions plus intéressantes, comme les compléments alimentaires, ou des molécules actives utiles en cosmétiques. » Depuis mai 2008, le projet implique scientifiques et professionnels. « Nous avons initié des enquêtes dans les ports et les industries agroalimentaires, pour localiser les sources de sous-produits et connaître leurs propriétés : sont-ils congelés, triés... »

Les premiers résultats seront disponibles en septembre et les enquêtes vont se poursuivre à l’automne, dans les entreprises essentiellement. Le projet, lui, court jusqu’en avril 2011.