Un livre sur les défis de la filière protéagineuse

Les éditions Quæ(1) publient un livre consacré à la filière protéagineuse.

L’ouvrage traite des leviers, notamment au niveau de la recherche, qui permettraient de renforcer la compétitivité des cultures. Les auteurs, dont quelques chercheurs de l’Inra de Rennes, évaluent les paramètres de la production agricole ainsi que les possibilités d’élargir les utilisations des protéagineux en alimentations animale et humaine.

Ils évoquent également des débouchés non alimentaires et plaident pour les intérêts environnementaux de ces cultures.