De la farine de lin pour les humains !

L’entreprise Valorex développe depuis des années des solutions pour enrichir en oméga-3 l’alimentation des vaches. Notamment un procédé de thermocuisson des graines de lin(1). Elle vient d’adapter son procédé pour créer de la farine de lin destinée à l’alimentation humaine. Son processus utilise une filière lin garantie sans OGM et l’objectif poursuivi est toujours le même : rééquilibrer l’apport d’oméga-3 dans l’alimentation humaine. La production visée est de 1000 t par an, et pourra atteindre, à terme, 3000 t. Ce nouveau produit est destiné aux meuniers, aux boulangers, aux pâtissiers ainsi qu’aux industriels.