Aliments & ferments : un engagement pour la vie

Pour fabriquer et conserver certains produits alimentaires, des micro-organismes sont indispensables.

Avec Yves Le Loir, chercheur à l'Inrae et directeur du laboratoire Science et technologie du lait et de l'œuf à Rennes.

En lien avec Sciences Ouest n°403, novembre 2022.